Gourmandises Chana

16 juin 2014

Gâteau au yaourt et fruits rouges

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Ingrédients :

- 1 pot de yaourt à la fraise ou à la framboise

- 3 pots de farine

- 1/2 pot d'huile

- 1 pot de sucre blanc

- 1 pot de sucre roux

- 1 sachet de levure

- 2 pots de fruits rouges surgelés

- 2 oeufs

- Optionnel : 1 poignée de fruits rouges pour décorer

 

Préparation :

- Préchauffer le four à 180°

- Mélanger le yaourt, les sucres, les oeufs, la farine, la levure, l'huile puis les fruits rouges.

- Verser le mélange dans un moule beurré.

- Mettre au four pendant 40 min.

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31 mai 2014

Cupcakes à la vanille

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Ingrédients :

- 120 g de farine

- 140 g de sucre en poudre

- 1 1/2 cuillère à café de levure chimique

- Une pincée de sel

- 40 g de beurre à température ambiante

- 120 ml de lait entier 

- 1 oeuf

- 1/2 cuillère à café d'extrait de vanille

- 200 g de sucre glace (glaçage)

- 80 g de beurre (glaçage)

- 25 ml de lait entier (glaçage)

- Quelques gouttes d'extrait de vanille 

 

Préparation :

- Préchauffer votre four à 170°

- Mélanger la farine, le sucre , la levure chimique, le sel et le beurre avec un batteur électrique à basse vitesse jusqu'à l'obtention d'une texture "sableuse". Ajouter ensuite la moitié de la quantité de lait et battre.

- Battre les oeufs, l'extrait de vanille et le lait restant ensemble pendant quelques secondes puis verser dans la pate et continuer de battre jusqu'à ce que le mélange (oeufs, vanille, lait) soit bien incorporé. Continuer de mixer pendant quelques minutes.

- Verser la préparation dans les moules , remplir chaque moule aux deux tiers et faire cuire pendant 20-25 min. La génoise doit devenir légèrement dorée avant d'être sortie.

- Lorsque les cupcakes sont froids , étaler le glaçage à la vanille et décorer avec des petites perles en sucre multicolores !

 

Glaçage à la vanille :

- Battre le sucre glace et le beurre ensemble avec un batteur électrique à vitesse moyenne.

- Mélanger le lait et l'extrait de vanille dans un autre bol. 

- Ajouter petit à petit le mélange dans la préparation beurre+sucre glace tout en battant à vitesse lente.

- Ensuite , battre à haute vitesse jusqu'à ce que le glaçage soit léger et mousseux (environ 5 min).

- Ajouter un colorant alimentaire de la couleur de votre choix si vous le désirez.

 

Recette tirée du livre The Hummingbird Bakery.

 

 

 

 

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24 mai 2014

Gâteau à l'orange

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Ingrédients  :

- 3 oranges

- 2 citrons moyens (+ 1 citron de réserve si besoin)

- 200 g de farine

- 175 g de sucre en poudre

- 200 g de beurre

- 3 œufs

- ½ sachet de levure

- 1 sachet de vanille

- 250 g de sucre en poudre (pour le biscuit)

- 250 g de sucre en poudre + 350 ml d’eau (pour le sirop)

- 1 cuillère à café d’eau de fleur d’oranger

- 250 g de sucre glace (pour le glaçage)

 

Préparation du biscuit :

- Préchauffer votre four à 180°.

- Découper le beurre en petits dés et laisser ramollir à température ambiante dans un grand saladier.

- Pendant ce temps râper le zeste d’une orange et d’un citron.

- Dès que le beurre devient mou verser le sucre et le sachet de vanille ainsi que les zestes de citron et d’orange, puis mélanger vivement avec la cuillère en écrasant les dés de beurre de façon à former une pommade bien homogène.

- Ajouter les œufs un par un et mélanger à l’aide d’un fouet, toujours en formant un appareil homogène.

- Après les œufs, verser la farine tamisée avec la levure, mélanger le tout.

- Verser l’appareil dans un moule de taille moyenne beurré au préalable.

- Mettre au four à 180° pendant 40 min  .

- Surveiller la cuisson à l’aide d’une lame à couteau. Ajuster la température du four en fonction, sans trop chauffer le four.

- Laisser refroidir.

 

Le sirop :

- Presser le jus des 3 oranges et du citron restant .

- Verser les jus dans une casserole, avec les 350 ml d’eau et les 250 gr de sucre en poudre.

- Porter à ébullition jusqu’à ce que le sirop s’épaississe légèrement.

- Ajouter la cuillère d'eau de fleur d’oranger en dernier.

- Verser le sirop encore chaud sur le biscuit. Faire des petits trous légers à la fourchette, afin de faciliter l’imprégnation.

- Laisser refroidir.

 

Le glaçage :

- Verser le sucre glace dans un saladier moyen avec 1 jus de citron.

- Mélanger vivement et ajuster avec du jus de citron s’il le faut afin d'obtenir une consistance ni trop liquide, ni trop épaisse.

- Etaler ce glaçage sur le gâteau et laisser reposer.

 

Servir à température ambiante, parfait à l'heure du thé ;) !

 

 

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Crumble aux fruits

Voilà une nouvelle recette facile à réaliser et rapide !

Ingrédients : 

-125 g de beurre

-150 g de farine

-125 g de cassonade 

- 3 pommes , 3 bananes , 1 mangue ( même surgelée )

-cannelle

- gousse de vanille 

 

 

Préparation :

 

- Dans une casserole mettre un verre d'eau , de la cannelle et une gousse de vanille et faire bouillir .

- Rajouter alors les pommes coupées en dés .

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- Faire ramollir le beurre sans le faire fondre puis rajouter la farine et la cassonade .

- Effriter avec les doigts 

- Couper les bananes et la mangue en morceaux et verser un peu de sirop dessus en rajoutant les pommes mi-cuites .

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- Emietter la pate sablée par dessus .

- Mettre au four pendant une vingtaines de minutes à 210 °

 

 

 

 

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A déguster avec une boule de glace vanille :)

Posté par gourmandisechana à 13:27 - Commentaires [0] - Permalien [#]

21 mai 2014

Le roulé nutella banane

 Ingrédients :

  • - 4 oeufs
  • - 120 grammes de sucre
  • - 140 grammes de farine
  • - une pincée de sel
  • - 2 bananes 
  • - Nutella

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- Préchauffer votre four à 180°c .
- Dans un saladier , faire blanchir les jaunes d'oeufs avec le sucre .
- Ajouter la farine tamisée.
- Monter les blancs en neige avec une pincée de sel .
- Incorporer les blancs en neige délicatement à la préparation farine-oeufs-sucre .
- Etaler la pâte sur une plaque et mettre au four 10 minutes maximum .
- A la sortie du four enrouler directement le gâteau et laisser refroidir.

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- Une fois refroidis , étaler le nutella et positionner les rondelles de bananes sur toute la surface .
- Réenrouler et c'est finis !

 

 

Posté par gourmandisechana à 16:32 - Commentaires [3] - Permalien [#]